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Sep 12, 2023

13 alternative facili alla garza

Whether you are making a batch of homemade cream cheese or your soup could use a

Sia che tu stia preparando una quantità di crema di formaggio fatta in casa o che la tua zuppa abbia bisogno di un delicato miglioramento con l'aiuto di una bustina di spezie, la garza è utile. Il tessuto leggero simile a una garza è stato inizialmente progettato per drenare la cagliata di latte nella produzione del formaggio. Nonostante il nome, la garza è utile oltre alla produzione del formaggio. Alcune persone lo usano per filtrare il latte di noci frullato, mentre altri lo usano per avvolgere le loro torte di frutta per trattenere l'umidità. Ma anche se non hai mai preparato il formaggio, il latte di noci o la torta alla frutta, è fantastico averlo a portata di mano.

La garza è uno di quegli strumenti multifunzionali che ami avere in giro se cucinare è la tua passione. Per la maggior parte di noi, però, non è necessariamente qualcosa da aggiungere alla lista della spesa ogni settimana. Se hai appena notato che la tua scorta di garza è appena finita, o stai seguendo una ricetta che la richiede, e non ne hai mai trovato bisogno prima, ci sono molti sostituti (legati alla cucina o meno) che puoi utilizzare al suo posto. Dal filtrare il brodo caldo allo spolverare dei deliziosi pasticcini, c'è qualcosa nascosto nella tua casa che puoi usare al posto di quel pratico gioiello di stoffa.

Oltre a produrre formaggio, la garza è nota soprattutto per la sua capacità di filtrare i liquidi rimuovendo le particelle più piccole. Quando prepari grandi quantità di pancetta e vuoi conservare quel prezioso grasso per cucinare (non preoccuparti, facciamo lo stesso), la garza ne rimuove piccoli pezzetti come per magia. È anche lo strumento di cui hai bisogno per rimuovere la cagliata dallo yogurt fatto in casa o i semi da marmellate e gelatine.

Non avere il panno utile a portata di mano non è divertente quando hai bisogno di uno strumento per filtrare i granelli fini da qualunque cosa tu stia facendo. È qui che entra in gioco un setaccio a maglia fine. Essenzialmente una versione metallica a forma di ciotola della garza, questo tipo di setaccio è progettato con un filo a maglia fine per rimuovere particelle molto piccole dal liquido. Puoi usarlo anche per setacciare gli ingredienti in polvere, lasciandoli leggeri e ariosi per scopi di pasticceria.

D'altra parte, uno scolapasta è ottimo per scolare la pasta o lavare i prodotti, ma i suoi fori più grandi non catturano piccoli pezzetti di cibo. Avere sia un colino che uno scolapasta in cucina è necessario perché entrambi servono a scopi diversi.

Quando hai deciso di migliorare le tue abilità da chef e di cimentarti nella produzione del formaggio, avrai sicuramente bisogno di una garza (o qualcosa di simile) per portare a termine il lavoro. Fortunatamente, ci sono buone probabilità che tu abbia qualche strofinaccio che potrebbe funzionare.

Innanzitutto, dovresti sapere che non tutti gli asciugamani sono uguali. Alcuni strofinacci sono realizzati con un materiale chiamato spugna, progettato con diversi anelli a trama fitta e sono ottimi per assorbire l'acqua. Altri tipi di asciugamani da cucina, come strofinacci e asciugamani per sacco di farina, sono realizzati in cotone sottile o lino e, a differenza della spugna, non producono pelucchi (secondo Cotton Creations).

Se hai degli strofinacci sottili o degli strofinacci che non lasciano pelucchi, allora hai proprio quello che ti serve per preparare una partita di ricotta fatta in casa o qualsiasi altro formaggio a pasta molle. Dopo aver riscaldato il latte e aggiunto aceto o succo di limone, inizierà a cagliarsi e a formare grumi. Lo strofinaccio funzionerà perfettamente per aiutare a drenare il liquido e raggiungere la consistenza desiderata. Assicurati di scegliere un asciugamano bianco senza coloranti artificiali per evitare di colorare accidentalmente i tuoi formaggi.

Se ti stai chiedendo perché qualcuno dovrebbe pensare di prendere una maglietta per cucinare, non ti biasimiamo. Ad alcuni potrebbe sembrare un po' bizzarro, ma che tu ci creda o no, usare una maglietta pulita fa miracoli al posto della garza. Simili agli strofinacci di lino o cotone, le magliette di cotone sono abbastanza traspiranti da aiutare a filtrare la cagliata quando si produce il formaggio da zero, ma non è tutto.

In un episodio di “Today” del novembre 2021, la famosa chef Martha Stewart ha rivelato come chiunque potrebbe usare una maglietta per il tacchino del Ringraziamento. La Stewart ha condiviso la sua ricetta di tacchino arrosto, che prevede di coprire il tacchino con vino e una garza imbevuta di burro. La garza impedisce al tacchino di annerirsi troppo presto e assicura che rimanga umido durante la cottura.